Витамин А (ретинол), ВЭЖХ-МС

Витамин А относится к числу жирорастворимых витаминов и обладает широким спектром биологического действия. Он участвует в процессах синтеза родопсина (пигмента фоторецепторов в сетчатке глаза), необходим для формирования роста костей, воспроизводства потомства, дифференцировки эпителиальной ткани и влияет на многие стороны обмена веществ.

Как правило, в печени запасается от 80 до 90% витамина А. Чтобы использовать витамин, организм высвобождает его в кровоток, где он связывается с преальбумином (транстиретином- предохраняющим его от фильтрации в почечных клубочках и обеспечивающим транспорт витамина) и белком-переносчиком (ретинолсвязывающим белком).

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения. Особенно богаты им печень и внутренний жир некоторых видов рыб (палтус, треска). Цельное молоко и молочные продукты (сливки, сметана, сливочное масло, сыр) содержат достаточно большое количество витамина А.

Еще пищевыми источниками витамина А можно считать продукты растительного происхождения, благодаря каротину (предшественнику витамина А), который содержится в больших количествах в ягодах и овощах (в частности - морковь, красный перец, томаты, зелень, облепиха, шиповник, рябина и т.д.).

Различают две формы А-витаминной недостаточности:

1. Первичную (алиментарную), связанную с отсутствием в пище продуктов, содержащих витамин А
2. Вторичную, возникающую при нарушении обмена витамина А, чаще при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, и др.

Особенно чувствителен к недостатку витамина А организм ребенка. У грудных детей отмечены задержка роста и умственного развития, склонность к инфекциям дыхательных путей.

При гипервитаминозе А самыми характерными симптомами являются — расстройство походки, боль в суставах, отечность и припухлость мягких тканей.

У взрослых могут возникать головные боли, сонливость, диспепсические явления (тошнота, рвота), шелушение кожи, атрофия сальных и потовых желез.